Las investigación en Neurociencias ha demostrado de manera específica y concreta el estrecho vínculo que existe entre nuestro cerebro, el aparato digestivo y nuestros hábitos alimentarios.
Como bien plantea el doctor Ralph De Leone,
profesor asociado de Psiquiatría y Neurobiología de la Universidad de Yale:
«Lo que comemos cada día, afecta a nuestro cerebro, a nuestro comportamiento, a nuestras redes neuronales y a nuestra salud en general».
Distintos grupos de investigación en todo el mundo han demostrado que la alimentación impacta de manera muy apreciable en la intrincada red de neuronas que producen neurotransmisores estabilizantes del sistema nervioso en general como la dopamina y la serotonina.
Asociado a estos hallazgos se encuentran una cantidad importante de interrogantes y demostraciones que se darán a lo largo de este workshop para un cupo limitado de asistentes en razón de la temática específica y el espacio disponible para actividades de cocina-taller realizadas por profesionales de formación en cocina internacional y neurociencias.
Neuroscience & Food actividades y workshops los podrás ver en la página correspondiente.
